Domowy chleb z żurawiną

Znakomity chleb z ryżu, z dodatkiem żurawiny i sezamu. Ten przepis nie może się nie udać. PS chleb nie zawiera glutenu.

SKŁADNIKI:

  • 250 g zmielonego ryżu
  • 100 g mąki ziemniaczanej (lub innej skrobii)
  • 3 łyżki mielonego lnu (lub łupin babki płesznik)
  • 25 g świeżych drożdży
  • duża garść suszonej żurawiny
  • duża garść sezamu (biały lub czarny)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka syropu klonowego lub z agawy (dla drożdży)

WYKONANIE:

  1. Ziarna ryżu mielimy na mąkę.
  2. Do szklanki wlewamy niewielką ilość ciepłej wody i rozpuszczamy w niej drożdże. Dodajemy syrop klonowy i 1 łyżkę mąki z ryżu. Mieszamy dokładnie, aby uniknąć grudek. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce.
  3. W misce mieszamy pozostałe składniki, wykorzystując tylko połowę porcji sezamu. Dodajemy wyrośnięte drożdże i dolewamy do ciepłą wodę – masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
  4. Masę przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy pozostałym sezamem. Formę z masą przykrywamy i odstawiamy do czasu, aż zawartość formy podwoi ilość.
  5. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 50-60 minut. Przez pierwszy kwadrans zwiększamy temperaturę do 200 stopni.
  6. Upieczony chleb wyjmujemy z formy, przykrywamy i pozostawiamy do ostudzenia.

DSC_0163

 

Źródło: „Smakoterapia” I. Zasuwa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s