Tort bezowy z owocami

dnia

Nowy Rok zaczynamy z przytupem, czyli przepisem na znakomity tort bezowy ze świeżymi owocami.

SKŁADNIKI:

  • 250 g zimnego serka mascarpone
  • 250 ml zimnej śmietanki kremowej do ubijania 30 lub 36%
  • 6-7 białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • owoce: 2-3 kiwi, 2-3 marakuje, 250-300 g malin

WYKONANIE:

  1. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dalej ubijając białka dodajemy stopniowo, po łyżce, drobny cukier. Na koniec mieszamy z octem i mąką ziemniaczaną.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na nią ubitą pianę formując dwa okręgi o średnicy ok. 20 cm. Jeden blat z białek (spód) może być nieco większy.
  3. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 2 godziny w temperaturze 120 stopni C z termoobiegiem. Po upływie tego czasu blaty bezowe zostawiamy w piekarniku do całkowitego ostudzenia.
  4. Do miksera wkładamy mascarpone. Miksujemy przez około 1 minutę aż masa będzie jednolita. Następnie dodajemy śmietankę kremówkę i miksujemy do czasu aż powstanie puszysty i gęsty krem. Możemy dodać 1-2 łyżki drobnego cukru.
  5. Marakuję i maliny przekładamy do rondelka i zagotowujemy z dodatkiem 1 łyżki cukru. Dodajemy również 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i podgrzewamy chwilę aż zgęstnieje. Odkładamy do ostudzenia.
  6. Pierwszy blat bezowy układamy na spodzie, a wierzch smarujemy kremem z mascarpone. Następnie dodajemy maliny z marakują. Przykrywamy drugim krążkiem i dekorujemy kiwi i resztką malin.

DSC_0116.JPG

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s