Krem z marchewek i soczewicy

dnia

Marchewki zawsze stanowią podstawę zupy, ale czy kiedykolwiek zrobiliście z nich krem? 🙂 Spróbujcie przepisu na pożywny, lekko ostry krem, w którym marchew gra pierwsze skrzypce.

SKŁADNIKI:

  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 400 g marchewek
  • 2 pietruszki
  • 1/2 selera
  • 2 cebule
  • 1 puszka pomidorów
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka kminku
  • kilka liści kolendry
  • 1/2 wypestkowanego chili
  • 1 łyżeczka zmielonego chili
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 i 1/4 szklanki mleka
  • 3 liście laurowe
  • sól, pieprz

WYKONANIE:

  1. Do garnka wlewamy ok. 2 l wody, dodajemy soli, liście laurowe i wrzucamy pokrojone warzywa: seler, marchewki, pietruszki i cebulę. Gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu aż warzywa będą al dente. Następnie wyławiamy pietruszki i seler.
  2. Soczewicę należy przepłukać na durszlaku pod zimną wodą, a potem odcedzić i wrzucić do garnka z warzywami. Dodajemy pomidory, zmiażdżony czosnek i gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Soczewica powinna być miękka po tym czasie.
  3. W międzyczasie w małym garnku rozgrzewamy masło. Dodajemy kminek, kolendrę, drobno posiekane chili, kurkumę, zmielone chili i podsmażamy na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Zdejmujemy z ognia i dodajemy sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  4. Zupę blendujemy, dodajemy mieszankę przypraw i gotujemy ok. 10 minut. Wlewamy mleko i doprawiamy do smaku w razie potrzeby. Mieszając, dodajemy posiekaną kolendrę. Można podawać z dodatkiem jogurtu.

zznbcnbdnsfs

zlfendlsjeknlgmDSCN143z7

Inspiracja: „Kuchnia wegetariańska” wyd. Olesiejuk

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s