Zupa marchewkowo-porowa

dnia

Przywykliśmy do traktowania marchewki jako dodatku do dań, dlatego dzisiaj mam dla Was przepis, gdzie odgrwa główną rolę. Ta zupa szczególnie pasuje do jesienno-zimowej aury, gdyż dzięki papryczce i czosnkowi rozgrzeje nas od środka. Spróbujcie sami 🙂

Składniki na duży garnek zupy:

  • 1 kg marchwi
  • 1 cebula
  • 2 pory
  • 1/4 selera
  • 1 pietruszka
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 2 – 3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku
  • 1/3 papryczki chili
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 400 ml mleka kokosowego
  • garść kolendry
  • 2 liście laurowe
  • sól
zuapndfkjws

Wykonanie:

  1. Do dużego garnka wlać ok. 2-2,5 l wody i zacząć gotować. Dodać obrany i pokrojony na mniejsze kawałki seler oraz pietruszki. Następnie posolić i dodać liście laurowe. Gotować na wolnym ogniu.
  2. Na patelni roztopić masło, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać czosnek pokrojony na plasterki a po minucie pory (białe części) pokrojone w talarki. Wlać oliwę i dusić przez przez około 7 minut mieszając od czasu do czasu aż pory nieco zmiękną.
  3. Następnie dodać obraną i pokrojoną na kawałeczki marchewkę, cukier, czerwoną paprykę słodką i chili (bez pestek) oraz sól.
  4. Warzywa dusimy mieszając co jakiś czas przez około 7 minut. Następnie przekładamy je do garnka z gotującą się wodą i kontynujemy gotowanie warzyw na małym ogniu przez ok. 30-45 minut, aż wszystkie będą miękkie.
  5. Zupę zmiksować na gładki krem razem z sokiem z cytryny i mlekiem, w razie potrzeby doprawić. Podgrzać przed podaniem, podawać np. z makaronem, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną kremowej śmietanki (lub gęstego mleka kokosowego).

zuakjflnksdafnjfads

Inspiracja: kwestiasmaku.pl

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s